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1、可以先看看榴莲的颜色。如果想买了马上吃，可以选择金壳榴莲。黄色越深越甜。如果想放一段时间再吃，可以选择青色外壳的榴莲。买回来存放几天，自然就熟了。
2、挑选榴莲的时候，也可以观察它的裂纹。通常很多人认为裂纹大一点的榴莲会熟的更好，但是有些裂纹大一点的榴莲是过熟的，里面的果肉甚至已经变质了。最好的是那些外壳有轻微裂纹的。这个榴莲最好吃。
3、榴莲的刺也有明显的特点。通过捏榴莲的刺，可以判断它的成熟度。捏住相邻的两个刺，可以感觉到它们很软，可以很容易的合拢在一起，说明榴莲成熟了。但是，如果刺很硬，说明还没有成熟到可以吃的程度。
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